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terça-feira, 17 de dezembro de 2013

COZINHA EXPRESS - O Arroz nosso de cada dia!!




O arroz nosso de cada dia pode ficar ainda mais rápido e prático com essa panela. Prepare um arroz delicioso e soltinho em apenas 14 minutos.  A primeira vista você pode pensar, mas uma panelinha simples como esta funciona mesmo? E eu posso lhe garantir que sim, já uso a minha a mais de 4 anos e o melhor não uso apenas para preparar arroz, mas pra cozinhar filé de frango, batata e até mandioca. No caso destes 2 últimos eu aumento o tempo para 30 minutos, e não ter que lavar a panela de pressão depois é um bônus, pois esta parte ninguém merece, né?

Segue a receita e o modo de preparo a seguir. Mas você pode substituir o Molho de Alho e o Sal por um sache daquele "Meu Arroz", eu uso o de alho, mas é uma questão de preferência pessoal.

Fica a dica:  Para cada medida de arroz use 2 medidas de água, assim não tem erro!!





Utensílios utilizados nesta receita:

 Panela de Arroz para Microondas NORPRO
Panela de Arroz para Microondas NORPRO
Prepare um arroz delicioso no seu microondas. Que tal preparar um arroz soltinho em apenas 14 minutos? Com capacidade para 4 xícaras, em plástico altamente resiste a alta temperatura. Set inclui panela, tampa, copo de medidas e colher.



 Colher de Medidas Inox - NORPRO
Colher de Medidas Inox - NORPRO
Tenha certeza de usar as medidas certas em suas receitas. Com estas colheres de medida, você pode se aposentar do trabalho de adivinhação. Set inclui: 4 colheres de medidas: ¼ de colher de chá, ½ colhe de chá, 1 colher de chá e 1 colher de sopa.  Em aço inoxidável.



 Galheteiro/Azeiteiro de Vidro - NORPRO
Galheteiro/Azeiteiro de Vidro - NORPRO
Perfeito para azeite e vinagre, sua tampa de vidro é hermética, mantendo-o bem fechado. Todo em vidro, mede 16,5 cm de altura e tem capacidade para 325ml.


Todos estes itens você enconta na DONA CASA.
Visite: http://www.donacasa.com.br/

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Temperando com Estilo!!



As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.

Essa arte também permite identificar a origem dos pratos, uma vez que cada país tem na sua culinária temperos característicos.
    
 Veja alguns exemplos:
1-  azeite de oliva, alho e açafrão não faltam em um bom prato espanhol;
2-  manteiga e vinho são essenciais nos pratos franceses;
3-  azeite de dendê, leite de coco e pimenta, são característicos da culinária baiana.

Apimentando a Conversa...

As pimentas se espalharam por todo o mundo numa infinidade de cores, tamanhos e graus de ardência e viraram coqueluche na cozinha dos grandes chefs, onde os moedores viraram verdadeiras vedetes.

A Importadora HOMEX trouxe para o Brasil os moedores da Olde Thompson, agora é o maior produtor de moedores de sal e pimenta do mundo.

A cada 18 segundos de cada dia (24 horas por dia, 365 dias por ano), alguém compra um moedor de pimenta Olde Thompson.

A Olde Thompson oferece uma gama completa de produtos relacionados, incluindo: porta condimentos, moedores de pimenta e saleiros, moedores de temperos, pimentas gourmet, sais, temperos e especiarias.

Fabrica mais de 150 modelos de moedores de sal e pimenta em uma variedade de materiais: acrílico, madeiras em diversos acabamentos, metais,etc.

Os moedores Olde Thompson utilizam um mecanismo exclusivo de moagem com uma garantia vitalícia. Cada mecanismo de Aço Carbono é montado por solda Sonic, eliminando parafusos que podem se soltar com o uso ao longo do tempo. Já os moedores de sal possuem mecanismo em cerâmica, o que impede a oxidação e perda do moedor ao longo do tempo. 

Aí fica a dica: Nunca abasteça com sal ao seu moedor de pimenta, o sal corrói o aço e danifica seu moedor e mesmo que ele tenha garantia, isso vai caracterizar mal uso do moedor. Assim como a maresia corrói os carros ao longo do tempo, o mesmo ocorre com o mecanismo do moedores de pimenta quando abastecidos com sal.

A DONA CASA já colocou esta novidade em suas prateleiras, conheça alguns destes moedores e outros itens que vão temperar sua mesa com muito estilo:




 Moedor de Pimenta SAXONY - OLDE THOMPSON
Moedor de Pimenta SAXONY - OLDE THOMPSON

Moedor de sal com recipiente em plástico com tampa em aço. Com mecanismo de moagem de aço carbono é totalmente ajustável, já vem preenchido com grãos de pimenta. Mede aproximadamente 14cm.  Da americana Olde Thompson.



 Moedor de Sal BAVARIA – OLDE THOMPSON
Moedor de Sal BAVARIA – OLDE THOMPSON

Um diferenciado Moedor de Sal em Vidro e Aço Inox. Vem cheio de cristais de sal. Moedor com mecanismo de Cerâmica com ajuste de moagem. Mede 14cm de altura.


 Combo Moedor De Sal E Pimenta Aço Inox - OLDE THOMPSON
Combo Moedor De Sal E Pimenta Aço Inox - OLDE THOMPSON

Esse moedor duplo de sal e pimenta da Olde Thompson combina com o dia agitado de hoje em que tudo precisa ser muito prático, mas sem perder a elegância.
A Olde Thompson é o maior fabricante de moedores de sal e pimenta do mundo, a cada 18 segundos de cada dia (24 horas por dia, 365 dias por ano), alguém compra um moedor Olde Thompson.
Moedor de sal e pimenta em uma única peça. Vem cheio de pimenta Malabar e sal marinho.
Mede aproximadamente 10cm.


 Moedor de Pimenta Brunswick Natura – OLDE THOMPSON
Moedor de Pimenta Brunswick Natura – OLDE THOMPSON

Nossa nova linha de moedores de madeira e acrílico oferece um estilo único. A parte de acrílico permite visualizar a pimenta dá um toque especial a peça.

O moedor de pimenta contém um mecanismo de moagem de aço carbono e vem cheio de pimenta Supreme. Mede aproximadamente 24cm de altura.



 PORTA 16 CONDIMENTOS ORBIT - OLDE THOMPSON
PORTA 16 CONDIMENTOS ORBIT - OLDE THOMPSON

São 16 porta condimentos com uma alça que gira sobre uma base colocando a especiaria escolhida ao seu alcance. São frascos de com tampa flip, Cada frasco tem capacidade para 85 gramas e já vem preenchido com temperos diferentes.  As especiarias incluídas estão sujeitos a alterações.

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Recebendo Amigos - BOLINHO DE MANDIOCA E CARNE SECA DE FORNO


Essa receita brasileirinha vai fazer sucesso... E o melhor, é que é assado, e na verdade no resultado final nem dá pra perceber a diferença. Já a algum tempo eu venho tentando substituir a fritura por opções de assados, já consegui isso com as coxinhas compradas congeladas (rotisserie), mas ainda não tinha feito com bolinhos preparados em casa e o resultado foi ótimo.

Aí vai uma dica legal, esta receita rende de 18 a 20 bolinhos, você pode assar uma parte e congelar a outra (ainda sem assar) assim terá bolinhos para aqueles momentos em que não dá tempo para preparar a receita do zero.

Você pode comprar a mandioca cozinha e preparar o purê,  mas se quiser facilitar esta etapa, você também pode comprar aquela que já vem cozida (a da caixinha) e apenas aquece-la no microondas com um pouquinho de leite (2 colheres) e amassá-la, o resultado será o mesmo, mas leva menos tempo.

Quanto a carne seca já dei esta dica aqui uma vez, mas vale a pena relembrar. Compre a carne seca corte em cubinhos, cozinhe no microondas por 15 minutos, coloque os cubinhos no processador e voala, carne seca desfiadinha em segundos. Nesta receita eu usei a que eu tinha pronta em caixinha (sempre tenho um estoque destas coisinhas pra quando é preciso preparar uma receita de surpresa).

Esta receita definitivamente foi testada e aprovada aqui em casa, inclusive congelei metade delas para servir um outro dia.


Bolinho de Mandioca e Carne Seca de Forno
Ingredientes:
Massa:
* 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada ou 500g de mandioca já cozida daquela que vem na caixinha.
* 1 ovo
* 1 colher (sopa) de margarina light derretida
* ½  xícara (chá) de farinha de trigo para a massa
* ½ xícara (chá) de farinha de trigo para enrolar os bolinhos
* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* sal a gosto
* ½ xícara (chá) de farinha de rosca
Recheio :
* 500g de carne seca desfiada
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho amassado
* 2 colheres (sopa) de molho de tomates
* sal a gosto
* Pimenta moída a gosto (opcional)
* Cheiro verde



Modo de Preparo:
Comece pelo recheio. Doure a carne em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o molho de tomates , o sal e a pimenta. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o cheiro verde retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne, deixando no formato de bolinho de boteco, passe na farinha de rosca e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.
Dica: Além de untar a assadeira, pincele os bolinhos com azeite, assim eles ficam crocantes e douradinhos.



Todos os utensílios utilizados nesta receita você encontra na DONA CASA, confira alguns deles:


Amassador e Espremedor de Batata GRIP - NORPRO

Fazer purê nunca mais será a mesma coisa!! Empurre os ajustes laterais para alternar entre amassador e espremedor. Amassador e espremedor de batatas com 25,5 centímetros. Feito em aço inoxidável pesado, possui cabo antiderrapante em santoprene (emborrachado). 



Jogo 3 Bowls VERMELHO - GOOD COOK

Esta coleção de três bowls é prático e essencial para sua cozinha. Em ABS esses bowls vêm em vários tamanhos com base anti-derrapante, tornando-os convenientes no preparo dos alimentos.
Composição:
3 bowls:
* 01 bowl de 1,5l
* 01 bowl de 3l
* 01 bowl de 5l.


Assadeira Retangular Cerâmica 2,5 litros RED - GOOD COOK

Ideal para assar caçarolas, bolos, lasanhas, ou brownies, e assar carnes ou legumes.
Lindo design, com exterior em vermelho quente e com interior na creme, perfeita para servir, indo direto do forno para a mesa.
Esta bela assadeira de cerâmica vermelha é projetada para manter a comida quente por mais tempo, o que a torna ideal para cozinhar e servir pratos quentes.
Vai a máquina de lavar louças, microondas, freezer e forno.
***Não vai a chama do fogão!!

 Medidas:
 34cm x 24cm x 7,5cm

terça-feira, 23 de julho de 2013

Delícias de Inverno - PICADINHO DE CARNE


Neste friozinho gostoso um picadinho de carne cai muitoooo bem. Com arroz branco ou uma salada e ele já é uma refeição completíssima. E não tem dificuldade, além de não demorar muito. Vale a pena conferir!!

Picadinho de Carne

Ingredientes:
½ kg de coxão mole em cubos pequenos
½ cebola picadinha
1 tomate em cubinhos
Salsa picadinha
2 dentes de alho em fatias
Sal e pimenta moída a gosto
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de extrato de tomate
1 colher de sopa de cream cheese light
½ colher de sopa de manteiga
½ colher de sopa de azeite

Mode de Preparo:
Em um bowl junte a carne em cubos, o tomate, a cebola e o alho, tempere tudo com sal e pimenta moídos na hora (se possível). Coloque uma panela no fogo, acrescente a manteiga e o azeite, assim que começar a aquecer, jogue a carne com os temperos e deixe refogar, quando a carne já estiver corada  e os temperos tiverem soltado seu suco, adicione o extrato de tomate e o shoyo, se achar que está um pouco seco adicione 2 colheres de sopa de água quente, deixe o caldo apurar e quando começar a reduzir  acrescente o cream cheese, deixe cozinha por mais 3 minutos ou até o caldo engrossar. Deslique o  fogo, transfira para um refratário e polvilhe a salsinha picadinha.
Sirva com arroz branco ou batata palha.

Conheça alguns utensílios usados no preparo desta receita, todos eles você encontra na DONA CASA:


Fatiador de Cebola com Removedor de Odor - NORPRO

Para obter fatias de cebola uniformes e manter a lâmina da faca longe de seus dedos. Segure a cebola com este apoio e deslize a faca entre os dentes, inverta o sentido do corte o obtenha cebola picadinha. E para se livrar do cheiro que a cebola deixa nas mãos use o removedor de odor que vem acoplado ao fatiador. Basta esfregá-lo nas mãos debaixo de água corrente e bye-bye cheirinho desagradável.


Cortador de Temperos Mezzaluna - NORPRO

Ideal para pessoas que gostam de cozinhar e amam caprichar no tempero. De fácil manuseio e de grande utilidade, design diferenciado e moderno.

Em aço inox e lâminas duplas com bordas chanfradas e com uma capa protetora para a lâmina e armazenamento.  Mede aproximadamente 10x15cm.

Composição:
* 01 cortador mezzaluna
* 01 capa protetora de lâminias


Combo Moedor de Pimenta e Saleiro SCANDIA CHROME – OLDE THOMPSON

Um dos novos clássicos. Este é um campeão de vendas desde seu lançamento há quatro anos. Combinação perfeita de um Moedor de Pimenta em acrílico e Saleiro em uma única peça. Ele vem cheio de sal granulado e um mix de pimenta gourmet.

Moedor com mecanismo de Aço Carbono com ajuste de moagem. Mede 15cm de altura.
Composição: 01 Peça
  • De um lado é Moedor de Pimenta e
  • do outro Saleiro.


Travessa Redonda Porcelana com Rattan 22cm

Linda, prática e muito útil em sua cozinha, vai do forno direto para a mesa. Possui uma base de Rattan que além de dar um toque de requinte auxilia ao servir amenizando a temperatura do refratário. Refratário Redondo em cerâmica resistente a 200°C ou -20°C. Pode ser levado ao microondas, lava-louças e fornos convencionais. Não pode ser exposto diretamente ao fogo. Mede 22cm de diâmetro

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Sabores Light - CHEESECAKE LIGHT

Essa receita é dica de um amigo de academia, meu querido Bruno Fonseca. É muuuuuito gostoso esse Cheesecake. Nem parece que é receita light! Cada porção tem aproximadamente 150 calorias e pouca gordura. Bom heim??? ÓTIMO para fazer no fim de semana. Uma dica prática e importante para que você realmente aprecie essa receita é servi-la ainda quente.



Ingredientes:
3/4 de xícara de queijo cottage light, o que equivale a 180 ml ou 12 colheres (sopa)
170g de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de farinha
1 envelopinho de adoçante em pó ou 2 colheres de chá de Adoçante Forno e Fogão
1 pitada de sal
4 claras de ovo
Suco de meio limão, eu use o siciliano, mas pode ser o Taiti também
01 pote de geléia de Frutas Vermelhas Diet
Óleo de coco para untar
5 colheres de sopa de água para a calda
1 colher de sopa de adoçante forno e fogão, também para a calda

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes, exceto as claras de ovo e a geléia no liquidificador e bater por aproximadamente um minuto. Acrescentar as claras e dar uns 4 "pulsos" pra aerar a receita. Unte os recipientes com óleo de coco. Assar em fogo alto por aproximadamente 25 minutos. Servir com geléia a gosto.



Calda de Frutas Vermelhas:
Em uma panela (molheira) coloque toda a geléia de frutas, adicione as 5 colheres de água e o adoçante (1 colher de sopa), misture e  mexa até dar o ponto de calda. Reserve.


Para servir, desenforme o cheesecake  e cubra-o com calda a gosto. Delicie-se!!

Conheça alguns utensílios utilizados no preparo nesta receita. Todos eles você encontra na DONA CASA:

Jogo 4 Ramekin 120ml Porcelana COLOR - NORPRO

Perfeitos para assar pudins e suflês individuais ou servir molhos e condimentos. Arrase na hora de servir!!! Ramekins de porcelana vitrificada vão forno, microondas e lava-louças. Medem 9,5 centímetros de diâmetro e capacidade para ½ xícara ou 120ml. Cores sortidas.


Espremedor de Limão - NORPRO

Esprema o máximo com o mínimo de esforço! Ideal para extrair todo o suco sem a polpa, casca ou sementes. Mede 22 cm, feito de alumínio fundido durável. Seu revestimento não enferruja ou reage a sucos cítricos.  Coloque metade do limão com corte lateral no espremedor e esprema o suco do limão.
Não utilizar a Máquina de lavar louças.


Panela Molheira de Inox 0,4 L - NORPRO

Ideal para derreter manteiga, preparar molhos e geléias. Com 2 bicos laterais e cabo ergonômico, ideal para uso de destros e canhotos. Em aço inoxidável, mede 12 cm de diâmetro e cabo de 11cm. Capacidade de 400ml.


Mini Molheira Petit Porcelana Branca 30ml - NORPRO

Seguindo o estilo Finger Food (comidinhas) esta petit molheira vai arrasar em sua mesa!! Beleza e requinte na hora de servir! Peças básica, com design clássico, ideal para o dia-a-dia. Sua mesa mais charmosa!
Material: • Porcelana.
Conteúdo da Embalagem: • 1 Molheira
Medidas:
3,5 X 4,5 X 10,5CM
30ML

quinta-feira, 11 de abril de 2013

PANQUECA INTEGRAL DE FRANGO


Tenho vivido um “drama” cruel, amooo cozinhar, mas por outro lado comecei uma rotina pesada de treinos na academia e já vi 4kg irem embora em poucas semanas, mas não posso abandonar meus testes gastronômicos, pois só que ama cozinhar sabe o quanto isso dá prazer.  Então tenho buscado algumas receitinhas mais leves, mas que não deixem de ser deliciosas, afinal dieta não pode ser sinônimo de sofrimento senão a gente desiste.

Então ontem, ainda no vestiário da academia, fiz uma pesquisa rápida e descobri uma receita de panqueca integral que me pareceu bem interessante, pois além de substituir a farinha branca ainda não leva leite (isso muito me interessa, pois tenho uma leve intolerância a lactose). Esta receita de massa está liberada na dieta, desde que consumida com moderação, já que vai trigo integral e aveia, alimentos fundamentais para reduzir o peso. Cada porção tem apenas 79cal.

A massa fica levinha e fininha, e é muito saborosa, é aquelas receitas que dão água na boca, além de ser muito saudável! Teste e nos conte como ficou a sua...


PANQUECA INTEGRAL DE FRANGO


Rende: 4 unidades 
Calorias por unidade sem recheio: 79


Ingredientes para o recheio:
300g de frango desfiado  
300ml de Passata de Tomate (Concentrado de Tomate – tomate amassado)
Sal a gosto

Especiarias a gosto (salsa, cebolinha, alho...)

Modo de fazer:
Cozinhe e desfie o frango. Eu faço isso de maneira muitoooo prática e rápida, sabe como? Coloco o frango cortado em cubinhos em um potinho que possa ir ao microondas, ligo na potência máxima por 2 minutos, retiro do microondas e coloco aos poucos os cubinhos de frango no processador, pronto cozido e desfiado.

Transfiro para uma panela, nas minhas de nano-cerâmica eu não uso nem azeite, mas se você for usar uma mesmo que seja uma “antiaderente”, adicione um filete de azeite.

Tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto e misture a passata de tomate  (a foto abaixo é da que usei, mas você encontra de outras marcas, é tipo um tomate triturado, sem tempero ou sal). Incorpore a passata ao frango e deixe cozinhar por uns 2 minutos, não deixe criar líquido, este recheio tem que ser bem sequinho para não encharcar a panqueca. Reserve.



Ingredientes para a massa:

½ xícara (chá) de água 
1 ovo 
1 colher (café) de azeite de oliva 
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral 
3 colher (sopa) de aveia em flocos finos 
Sal a gosto

Modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente e untada com um fio de óleo. Espalhe ½ concha da massa e doure dos dois lados. Repita até terminar a massa. 

Sugestões DONA CASA:

Frigideira Aeternum Easy BLUE - BIALETTI






Espátula Pequena Zipflip - Chef´n



Tesoura Tripla para Temperos - NORPRO


Assadeira Quadrada Cerâmica 2 litros RED - GOOD COOK