Pesquisar este blog

terça-feira, 5 de março de 2013

Dicas de Cozinha - NA MEDIDA CERTA!!



O sucesso de uma receita depende muito das medidas usadas. Para isso, é  fundamental que você tenha alguns acessórios para não errar na hora de medir os ingredientes, conheça alguns deles:

Xícaras, Colheres e Copos de Medidas
Sempre que você pega uma receita, de cara aparece as costumeiras - “1 xícara (chá) de açúcar” e ”uma colher (sopa) de chocolate”. Mais do que depressa, você pega aquela xícara que você adora tomar chá, enche de açúcar e mistura aos ingredientes. Em seguida, pega na gaveta aquela colher para tomar sopa e mede o chocolate.

Mas espera aí, é preciso levar em conta que a xícara e a colher da minha casa, da sua, e até da Ana Maria Braga podem ter tamanhos bastante variados. Então melhor a fazer é usar utensílios de medidas padronizados, que são facilmente encontrados em lojas de artigos de cozinha.

Kit Colheres e Xícaras de Medidas GRIP NORPRO

Colher de Medidas Inox NORPRO



Copo de Medidas - GALO



Balança de Cozinha
A balança de cozinha pode ser mecânica ou eletrônica e serve para determinar o peso de ingredientes. O mostrador é analógico ou digital, de acordo com o tipo de máquina. Para que os ingredientes possam ser pesados na forma líquida ou em pó, geralmente estas balanças contam com uma tigela. Balanças eletrônicas apresentam a chamada função de tara que permite subtrair automaticamente o peso da tigela do peso final, já nas mecânicas mais modernas você possui um botão para ajustar o peso já com a tigela ou ingredientes.


Balança Retro 5kg NORPRO


Balança Digital 5kg NORPRO

Mas se você não tiver balança, utilize as medidas sem balança, usando seus utensílios de medidas, veja como é fácil.

Transformando gramas em xícaras e colheres:
1 litro de qualquer líquido 1000gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido 250gramas
1 xícara de chá de farinha 100gramas
1 xícara de chá de amido de milho 100gramas
1 xícara de açúcar 130gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga 50gramas
1 colher de sopa de açúcar 30gramas
1 colher de sopa de amido de milho 25gramas
1 colher de sopa de farinha 25gramas
1 colher de sopa rasa de sal 5gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento 5gramas


Transformando ml em xícaras e colheres:
1 xícara de chá 240ml 16 colheres de sopa
½ xícara (chá) 120ml 8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá) 80ml 5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)
¼ xícara (chá) 60ml 4 colheres (sopa)
1 colher (sopa) 15ml 3 colheres (chá)
1 colher (chá) 5ml 2 colheres (café)


Transformando líquidos em xícaras, copos e colheres:
1 litro 4 copos americanos 1000ml
1 xícara (chá) 16 colheres (sopa) 240ml
1 colher (sopa) 3 colheres (chá) 15ml
1 colher (chá) 1/3 colher (sopa) 5ml
1 colherinha (café) 1/2 colher (chá) 2,5ml
  
Sugestão DONA CASA:




Nenhum comentário:

Postar um comentário