Delícias de Inverno - CALDO VERDE

O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas. O Caldo Verde foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Bom, já conhecendo a história desta deliciosa "sopa" (Caldo na verdade), Agora vamos à receita?

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 5 Porções

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

1 ½ litro de água

3 batatas grandes cortadas em pedaços

1 cebola média ralada

4 dentes de alho picados

1 lingüiça tipo portuguesa picada

1 lingüiça tipo paio picada

½ xícara (chá) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as linguiças e metade do azeite. Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.

Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor. Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada. Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

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