Delícias de Verão – TIRAMISSU

Uma das sobremesas mais famosas da cozinha italiana, o tiramissu, é um doce parecido com o pavê e feito à base de mascarpone, café e chocolate. Uma delícia para servir tanto no frio quanto no calor e muito apreciada nos melhores restaurantes brasileiros.

Sofisticado, a boa notícia é que é fácil e rápido ser preparado. Quer experimentar e fazer em casa? Confira a seguir a receita que sugerimos para você experimentar e preparar sempre que quiser surpreender os convidados.

Delícias de Verão – TIRAMISU

Ingredientes:

60 gr de açúcar de confeiteiro

4 unidades de gema de ovo

500 gr de mascarpone

1 pacote(s) de biscoito champagne

1 cálice(s) de vinho marsala

200 ml de café forte

quanto baste de chocolate em pó

quanto baste de café torrado em grãos

Redução de Café

6 colheres (sopa) de açúcar

120 ml de água

200 ml de café forte

Modo de Preparo:

1º - Tire as películas das gemas com o auxilio de uma peneira, furando-as e bata vigorosamente junto com o açúcar de confeiteiro até formar um creme espumante, junte aos poucos o queijo tipo Mascarpone sem parar de bate até obter um creme firme (tipo chantilly). Reserve. 

2º - Junte o café com o vinho Marsalla. Numa travessa, coloque o creme firme reservado suficiente para cobrir, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura, polvilhe chocolate em pó. 

3º - Umedeça as bolachas na calda (café com vinho) e disponha sobre o creme firme polvilhado. Repita todo processo. Finalize com creme polvilhado com chocolate e leite gelar por cerca de 3 horas. Corte em oito porções iguais.

Redução de Café

Leve ao fogo a água com o açúcar até criar uma calda mole, junte o café e reserve.

Montagem

Em pratos individuais, coloque uma Panacotta, decorando com a calda de fruta e ao lado uma porção de Tiramisu, decorando com a calda de café e grãos de café.

*O mascarpone pode ser substituído de duas formas. Uma delas é misturar cream cheese com creme de leite em lata, na proporção de dois para um, ou ainda misturar partes iguais de ricota e creme de leite.

Sugestão DONA CASA:

Kit Utensílios de Silicone com Cabo de Inox - NORPRO

Kit composto por batedor e 2 pincéis de silicone e cabo de inox, conferindo um design prático e moderno. Resiste até a 260 °C.

• PINCEL DE SILICONE COM CABO DE INOX  - Ideal para untar recipientes, pois suas cerdas de silicone não absorvem a manteiga, óleo ou molhos, untando uniformemente. Com design moderno proporcionado pelo seu cabo de inox, mede 19cm e resiste até a 260°C. Vai a lava-louças.

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• BATEDOR DE SILICONE COM CABO DE INOX  - Além do design moderno este batedor de silicone com cabo de inox é ideal para ser usado em recipientes anti aderentes evitando arranhões, além de resistir a temperatura de até 260°C. Mede 29cm.

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• PINCEL DE SILICONE COM CABO DE INOX - Ideal para uso em churrasqueira, frigideiras e sanduicheiras, pois suas cerdas de silicone não absorvem a manteiga, óleo ou molhos. Resiste até 260°C. Mede 30cm.
  
  
  
  Assadeira Quadrada Cerâmica 2 litros RED - GOOD COOK
  
  
  
  

  Ideal para assar bolos, lasanhas, ou brownies, e assar carnes ou legumes. Lindo design, com exterior em vermelho quente e com interior na creme, perfeita para servir, indo direto do forno para a mesa.

  
  

  
  

  Esta bela assadeira de cerâmica vermelha é projetada para manter a comida quente por mais tempo, o que a torna ideal para cozinhar e servir pratos quentes.

  Vai a máquina de lavar louças, microondas, freezer e forno.

  ***Não vai a chama do fogão!!

  
  

  Composição:

  01 refratário de 29,5cm x 24,5cm x 7,5cm

  
  

  
  

  

  Polvilhador Regulável de Vidro - NORPRO

  
  

  Com três diferentes diâmetros permite que o polvilhador seja usado para açúcar, chocolate em pó, farinha e especiarias.

  
  

  Basta girar a tampa de aço inox para escolher entre três tamanhos diferentes de furo ou para fechá-lo.

  
  

  Tamanho dos Furos:

  • 1,5 mm
  • 3 mm 
  • 6 mm.
    
    

  Em vidro com tampa de aço inox, mede 13,5 cm de altura e tem capacidade para 170g. Vai a lava-louças.