Recebendo Amigos - POLENTA FRITA

Esta receita foi sucesso absoluto nesta semana no Mais Você e pra quem não pode acompanhar segue as dicas para preparar esta delícia e surpreender ao receber os amigos ou incrementar o almoço de domingo.

INGREDIENTES

Polenta feita com fubá:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de alho picado

6 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de fubá

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Polenta feita com polenta instantânea:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de alho picado

4 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de polenta instantânea

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Polenta feita com fubá:

Em uma panela, coloque manteiga, alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de fubá, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Atenção: A polenta irá reduzir bastante de volume.

Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por aprox. 50 minutos ou até o fubá estar totalmente cozido e a polenta bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente. Corte a polenta em palitos e frite em óleo quente até ficar crocante.

Polenta feita com polenta instantânea:

Em uma panela, coloque manteiga, alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 4 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de polenta instantânea, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Atenção: A polenta irá reduzir bastante de volume.

Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por aprox. 20 minutos ou até a polenta estar totalmente cozida e bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente. Corte a polenta em palitos (com 6 cm de comprimento X 1 cm de espessura) e frite em óleo quente até ficar crocante.

Observações: 

- TEMPO DE PREPARO (fubá): 1 hora

- TEMPO DE PREPARO (polenta instantânea): 30 minutos

RENDIMENTO

30 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

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