COZINHA EXPRESS - O Arroz nosso de cada dia!!

O arroz nosso de cada dia pode ficar ainda mais rápido e prático com essa panela. Prepare um arroz delicioso e soltinho em apenas 14 minutos.  A primeira vista você pode pensar, mas uma panelinha simples como esta funciona mesmo? E eu posso lhe garantir que sim, já uso a minha a mais de 4 anos e o melhor não uso apenas para preparar arroz, mas pra cozinhar filé de frango, batata e até mandioca. No caso destes 2 últimos eu aumento o tempo para 30 minutos, e não ter que lavar a panela de pressão depois é um bônus, pois esta parte ninguém merece, né?

Segue a receita e o modo de preparo a seguir. Mas você pode substituir o Molho de Alho e o Sal por um sache daquele "Meu Arroz", eu uso o de alho, mas é uma questão de preferência pessoal.

Fica a dica:  Para cada medida de arroz use 2 medidas de água, assim não tem erro!!

Utensílios utilizados nesta receita:

Panela de Arroz para Microondas NORPRO

Prepare um arroz delicioso no seu microondas. Que tal preparar um arroz soltinho em apenas 14 minutos? Com capacidade para 4 xícaras, em plástico altamente resiste a alta temperatura. Set inclui panela, tampa, copo de medidas e colher.

Colher de Medidas Inox - NORPRO

Tenha certeza de usar as medidas certas em suas receitas. Com estas colheres de medida, você pode se aposentar do trabalho de adivinhação. Set inclui: 4 colheres de medidas: ¼ de colher de chá, ½ colhe de chá, 1 colher de chá e 1 colher de sopa.  Em aço inoxidável.

Galheteiro/Azeiteiro de Vidro - NORPRO

Perfeito para azeite e vinagre, sua tampa de vidro é hermética, mantendo-o bem fechado. Todo em vidro, mede 16,5 cm de altura e tem capacidade para 325ml.

Todos estes itens você enconta na DONA CASA.
Visite: http://www.donacasa.com.br/

Temperando com Estilo!!

As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.

Essa arte também permite identificar a origem dos pratos, uma vez que cada país tem na sua culinária temperos característicos.

    

 Veja alguns exemplos:

1-  azeite de oliva, alho e açafrão não faltam em um bom prato espanhol;

2-  manteiga e vinho são essenciais nos pratos franceses;

3-  azeite de dendê, leite de coco e pimenta, são característicos da culinária baiana.

Apimentando a Conversa...

As pimentas se espalharam por todo o mundo numa infinidade de cores, tamanhos e graus de ardência e viraram coqueluche na cozinha dos grandes chefs, onde os moedores viraram verdadeiras vedetes.

A Importadora HOMEX trouxe para o Brasil os moedores da Olde Thompson, agora é o maior produtor de moedores de sal e pimenta do mundo.

A cada 18 segundos de cada dia (24 horas por dia, 365 dias por ano), alguém compra um moedor de pimenta Olde Thompson.

A Olde Thompson oferece uma gama completa de produtos relacionados, incluindo: porta condimentos, moedores de pimenta e saleiros, moedores de temperos, pimentas gourmet, sais, temperos e especiarias.

Fabrica mais de 150 modelos de moedores de sal e pimenta em uma variedade de materiais: acrílico, madeiras em diversos acabamentos, metais,etc.

Os moedores Olde Thompson utilizam um mecanismo exclusivo de moagem com uma garantia vitalícia. Cada mecanismo de Aço Carbono é montado por solda Sonic, eliminando parafusos que podem se soltar com o uso ao longo do tempo. Já os moedores de sal possuem mecanismo em cerâmica, o que impede a oxidação e perda do moedor ao longo do tempo. 

Aí fica a dica: Nunca abasteça com sal ao seu moedor de pimenta, o sal corrói o aço e danifica seu moedor e mesmo que ele tenha garantia, isso vai caracterizar mal uso do moedor. Assim como a maresia corrói os carros ao longo do tempo, o mesmo ocorre com o mecanismo do moedores de pimenta quando abastecidos com sal.

A DONA CASA já colocou esta novidade em suas prateleiras, conheça alguns destes moedores e outros itens que vão temperar sua mesa com muito estilo:

Moedor de Pimenta SAXONY - OLDE THOMPSON

Moedor de sal com recipiente em plástico com tampa em aço. Com mecanismo de moagem de aço carbono é totalmente ajustável, já vem preenchido com grãos de pimenta. Mede aproximadamente 14cm.  Da americana Olde Thompson.

Moedor de Sal BAVARIA – OLDE THOMPSON

Um diferenciado Moedor de Sal em Vidro e Aço Inox. Vem cheio de cristais de sal. Moedor com mecanismo de Cerâmica com ajuste de moagem. Mede 14cm de altura.

Combo Moedor De Sal E Pimenta Aço Inox - OLDE THOMPSON

Esse moedor duplo de sal e pimenta da Olde Thompson combina com o dia agitado de hoje em que tudo precisa ser muito prático, mas sem perder a elegância.

A Olde Thompson é o maior fabricante de moedores de sal e pimenta do mundo, a cada 18 segundos de cada dia (24 horas por dia, 365 dias por ano), alguém compra um moedor Olde Thompson.

Moedor de sal e pimenta em uma única peça. Vem cheio de pimenta Malabar e sal marinho.

Mede aproximadamente 10cm.

Moedor de Pimenta Brunswick Natura – OLDE THOMPSON

Nossa nova linha de moedores de madeira e acrílico oferece um estilo único. A parte de acrílico permite visualizar a pimenta dá um toque especial a peça.

O moedor de pimenta contém um mecanismo de moagem de aço carbono e vem cheio de pimenta Supreme. Mede aproximadamente 24cm de altura.

PORTA 16 CONDIMENTOS ORBIT - OLDE THOMPSON

São 16 porta condimentos com uma alça que gira sobre uma base colocando a especiaria escolhida ao seu alcance. São frascos de com tampa flip, Cada frasco tem capacidade para 85 gramas e já vem preenchido com temperos diferentes.  As especiarias incluídas estão sujeitos a alterações.

Recebendo Amigos - BOLINHO DE MANDIOCA E CARNE SECA DE FORNO

Essa receita brasileirinha vai fazer sucesso... E o melhor, é que é assado, e na verdade no resultado final nem dá pra perceber a diferença. Já a algum tempo eu venho tentando substituir a fritura por opções de assados, já consegui isso com as coxinhas compradas congeladas (rotisserie), mas ainda não tinha feito com bolinhos preparados em casa e o resultado foi ótimo.

Aí vai uma dica legal, esta receita rende de 18 a 20 bolinhos, você pode assar uma parte e congelar a outra (ainda sem assar) assim terá bolinhos para aqueles momentos em que não dá tempo para preparar a receita do zero.

Você pode comprar a mandioca cozinha e preparar o purê,  mas se quiser facilitar esta etapa, você também pode comprar aquela que já vem cozida (a da caixinha) e apenas aquece-la no microondas com um pouquinho de leite (2 colheres) e amassá-la, o resultado será o mesmo, mas leva menos tempo.

Quanto a carne seca já dei esta dica aqui uma vez, mas vale a pena relembrar. Compre a carne seca corte em cubinhos, cozinhe no microondas por 15 minutos, coloque os cubinhos no processador e voala, carne seca desfiadinha em segundos. Nesta receita eu usei a que eu tinha pronta em caixinha (sempre tenho um estoque destas coisinhas pra quando é preciso preparar uma receita de surpresa).

Esta receita definitivamente foi testada e aprovada aqui em casa, inclusive congelei metade delas para servir um outro dia.

Bolinho de Mandioca e Carne Seca de Forno

Ingredientes:

Massa:

* 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada ou 500g de mandioca já cozida daquela que vem na caixinha.

* 1 ovo

* 1 colher (sopa) de margarina light derretida

* ½  xícara (chá) de farinha de trigo para a massa

* ½ xícara (chá) de farinha de trigo para enrolar os bolinhos

* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

* sal a gosto

* ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Recheio :

* 500g de carne seca desfiada

* 1 cebola picada

* 1 dente de alho amassado

* 2 colheres (sopa) de molho de tomates

* sal a gosto

* Pimenta moída a gosto (opcional)

* Cheiro verde

Modo de Preparo:

Comece pelo recheio. Doure a carne em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o molho de tomates , o sal e a pimenta. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o cheiro verde retire do fogo e espere esfriar. Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne, deixando no formato de bolinho de boteco, passe na farinha de rosca e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Dica: Além de untar a assadeira, pincele os bolinhos com azeite, assim eles ficam crocantes e douradinhos.

Todos os utensílios utilizados nesta receita você encontra na DONA CASA, confira alguns deles:

Amassador e Espremedor de Batata GRIP - NORPRO

Fazer purê nunca mais será a mesma coisa!! Empurre os ajustes laterais para alternar entre amassador e espremedor. Amassador e espremedor de batatas com 25,5 centímetros. Feito em aço inoxidável pesado, possui cabo antiderrapante em santoprene (emborrachado). 

Jogo 3 Bowls VERMELHO - GOOD COOK

Esta coleção de três bowls é prático e essencial para sua cozinha. Em ABS esses bowls vêm em vários tamanhos com base anti-derrapante, tornando-os convenientes no preparo dos alimentos.

Composição:

3 bowls:

* 01 bowl de 1,5l

* 01 bowl de 3l

* 01 bowl de 5l.

Assadeira Retangular Cerâmica 2,5 litros RED - GOOD COOK

Ideal para assar caçarolas, bolos, lasanhas, ou brownies, e assar carnes ou legumes.

Lindo design, com exterior em vermelho quente e com interior na creme, perfeita para servir, indo direto do forno para a mesa.

Esta bela assadeira de cerâmica vermelha é projetada para manter a comida quente por mais tempo, o que a torna ideal para cozinhar e servir pratos quentes.

Vai a máquina de lavar louças, microondas, freezer e forno.

***Não vai a chama do fogão!!

 Medidas:

 34cm x 24cm x 7,5cm

Delícias de Inverno - PICADINHO DE CARNE

Neste friozinho gostoso um picadinho de carne cai muitoooo bem. Com arroz branco ou uma salada e ele já é uma refeição completíssima. E não tem dificuldade, além de não demorar muito. Vale a pena conferir!!

Picadinho de Carne

Ingredientes:

½ kg de coxão mole em cubos pequenos

½ cebola picadinha

1 tomate em cubinhos

Salsa picadinha

2 dentes de alho em fatias

Sal e pimenta moída a gosto

2 colheres de sopa de shoyo

1 colher de chá de extrato de tomate

1 colher de sopa de cream cheese light

½ colher de sopa de manteiga

½ colher de sopa de azeite

Mode de Preparo:

Em um bowl junte a carne em cubos, o tomate, a cebola e o alho, tempere tudo com sal e pimenta moídos na hora (se possível). Coloque uma panela no fogo, acrescente a manteiga e o azeite, assim que começar a aquecer, jogue a carne com os temperos e deixe refogar, quando a carne já estiver corada  e os temperos tiverem soltado seu suco, adicione o extrato de tomate e o shoyo, se achar que está um pouco seco adicione 2 colheres de sopa de água quente, deixe o caldo apurar e quando começar a reduzir  acrescente o cream cheese, deixe cozinha por mais 3 minutos ou até o caldo engrossar. Deslique o  fogo, transfira para um refratário e polvilhe a salsinha picadinha.

Sirva com arroz branco ou batata palha.

Conheça alguns utensílios usados no preparo desta receita, todos eles você encontra na DONA CASA:

Fatiador de Cebola com Removedor de Odor - NORPRO

Para obter fatias de cebola uniformes e manter a lâmina da faca longe de seus dedos. Segure a cebola com este apoio e deslize a faca entre os dentes, inverta o sentido do corte o obtenha cebola picadinha. E para se livrar do cheiro que a cebola deixa nas mãos use o removedor de odor que vem acoplado ao fatiador. Basta esfregá-lo nas mãos debaixo de água corrente e bye-bye cheirinho desagradável.

Cortador de Temperos Mezzaluna - NORPRO

Ideal para pessoas que gostam de cozinhar e amam caprichar no tempero. De fácil manuseio e de grande utilidade, design diferenciado e moderno.

Em aço inox e lâminas duplas com bordas chanfradas e com uma capa protetora para a lâmina e armazenamento.  Mede aproximadamente 10x15cm.

Composição:

* 01 cortador mezzaluna

* 01 capa protetora de lâminias

Combo Moedor de Pimenta e Saleiro SCANDIA CHROME – OLDE THOMPSON

Um dos novos clássicos. Este é um campeão de vendas desde seu lançamento há quatro anos. Combinação perfeita de um Moedor de Pimenta em acrílico e Saleiro em uma única peça. Ele vem cheio de sal granulado e um mix de pimenta gourmet.

Moedor com mecanismo de Aço Carbono com ajuste de moagem. Mede 15cm de altura.

Composição: 01 Peça

• De um lado é Moedor de Pimenta e
• do outro Saleiro.

Travessa Redonda Porcelana com Rattan 22cm

Linda, prática e muito útil em sua cozinha, vai do forno direto para a mesa. Possui uma base de Rattan que além de dar um toque de requinte auxilia ao servir amenizando a temperatura do refratário. Refratário Redondo em cerâmica resistente a 200°C ou -20°C. Pode ser levado ao microondas, lava-louças e fornos convencionais. Não pode ser exposto diretamente ao fogo. Mede 22cm de diâmetro

Sabores Light - CHEESECAKE LIGHT

Essa receita é dica de um amigo de academia, meu querido Bruno Fonseca. É muuuuuito gostoso esse Cheesecake. Nem parece que é receita light! Cada porção tem aproximadamente 150 calorias e pouca gordura. Bom heim??? ÓTIMO para fazer no fim de semana. Uma dica prática e importante para que você realmente aprecie essa receita é servi-la ainda quente.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de queijo cottage light, o que equivale a 180 ml ou 12 colheres (sopa)

• 170g de iogurte natural desnatado

• 1 colher de sopa de farinha

• 1 envelopinho de adoçante em pó ou 2 colheres de chá de Adoçante Forno e Fogão

• 1 pitada de sal

• 4 claras de ovo

• Suco de meio limão, eu use o siciliano, mas pode ser o Taiti também

• 01 pote de geléia de Frutas Vermelhas Diet

• Óleo de coco para untar

• 5 colheres de sopa de água para a calda

• 1 colher de sopa de adoçante forno e fogão, também para a calda

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes, exceto as claras de ovo e a geléia no liquidificador e bater por aproximadamente um minuto. Acrescentar as claras e dar uns 4 "pulsos" pra aerar a receita. Unte os recipientes com óleo de coco. Assar em fogo alto por aproximadamente 25 minutos. Servir com geléia a gosto.

Calda de Frutas Vermelhas:

Em uma panela (molheira) coloque toda a geléia de frutas, adicione as 5 colheres de água e o adoçante (1 colher de sopa), misture e  mexa até dar o ponto de calda. Reserve.

Para servir, desenforme o cheesecake  e cubra-o com calda a gosto. Delicie-se!!

Conheça alguns utensílios utilizados no preparo nesta receita. Todos eles você encontra na DONA CASA:

Jogo 4 Ramekin 120ml Porcelana COLOR - NORPRO

Perfeitos para assar pudins e suflês individuais ou servir molhos e condimentos. Arrase na hora de servir!!! Ramekins de porcelana vitrificada vão forno, microondas e lava-louças. Medem 9,5 centímetros de diâmetro e capacidade para ½ xícara ou 120ml. Cores sortidas.

Espremedor de Limão - NORPRO

Esprema o máximo com o mínimo de esforço! Ideal para extrair todo o suco sem a polpa, casca ou sementes. Mede 22 cm, feito de alumínio fundido durável. Seu revestimento não enferruja ou reage a sucos cítricos.  Coloque metade do limão com corte lateral no espremedor e esprema o suco do limão.

Não utilizar a Máquina de lavar louças.

Panela Molheira de Inox 0,4 L - NORPRO

Ideal para derreter manteiga, preparar molhos e geléias. Com 2 bicos laterais e cabo ergonômico, ideal para uso de destros e canhotos. Em aço inoxidável, mede 12 cm de diâmetro e cabo de 11cm. Capacidade de 400ml.

Mini Molheira Petit Porcelana Branca 30ml - NORPRO

Seguindo o estilo Finger Food (comidinhas) esta petit molheira vai arrasar em sua mesa!! Beleza e requinte na hora de servir! Peças básica, com design clássico, ideal para o dia-a-dia. Sua mesa mais charmosa!

Material: • Porcelana.

Conteúdo da Embalagem: • 1 Molheira

Medidas:

3,5 X 4,5 X 10,5CM

30ML

PANQUECA INTEGRAL DE FRANGO

Tenho vivido um “drama” cruel, amooo cozinhar, mas por outro lado comecei uma rotina pesada de treinos na academia e já vi 4kg irem embora em poucas semanas, mas não posso abandonar meus testes gastronômicos, pois só que ama cozinhar sabe o quanto isso dá prazer.  Então tenho buscado algumas receitinhas mais leves, mas que não deixem de ser deliciosas, afinal dieta não pode ser sinônimo de sofrimento senão a gente desiste.

Então ontem, ainda no vestiário da academia, fiz uma pesquisa rápida e descobri uma receita de panqueca integral que me pareceu bem interessante, pois além de substituir a farinha branca ainda não leva leite (isso muito me interessa, pois tenho uma leve intolerância a lactose). Esta receita de massa está liberada na dieta, desde que consumida com moderação, já que vai trigo integral e aveia, alimentos fundamentais para reduzir o peso. Cada porção tem apenas 79cal.

A massa fica levinha e fininha, e é muito saborosa, é aquelas receitas que dão água na boca, além de ser muito saudável! Teste e nos conte como ficou a sua...

PANQUECA INTEGRAL DE FRANGO

Rende: 4 unidades 

Calorias por unidade sem recheio: 79

Ingredientes para o recheio:

300g de frango desfiado  

300ml de Passata de Tomate (Concentrado de Tomate – tomate amassado)

Sal a gosto

Especiarias a gosto (salsa, cebolinha, alho...)

Modo de fazer:

Cozinhe e desfie o frango. Eu faço isso de maneira muitoooo prática e rápida, sabe como? Coloco o frango cortado em cubinhos em um potinho que possa ir ao microondas, ligo na potência máxima por 2 minutos, retiro do microondas e coloco aos poucos os cubinhos de frango no processador, pronto cozido e desfiado.

Transfiro para uma panela, nas minhas de nano-cerâmica eu não uso nem azeite, mas se você for usar uma mesmo que seja uma “antiaderente”, adicione um filete de azeite.

Tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto e misture a passata de tomate  (a foto abaixo é da que usei, mas você encontra de outras marcas, é tipo um tomate triturado, sem tempero ou sal). Incorpore a passata ao frango e deixe cozinhar por uns 2 minutos, não deixe criar líquido, este recheio tem que ser bem sequinho para não encharcar a panqueca. Reserve.

Ingredientes para a massa:

½ xícara (chá) de água 

1 ovo 

1 colher (café) de azeite de oliva 

1 colher (sopa) de farinha de trigo integral 

3 colher (sopa) de aveia em flocos finos 

Sal a gosto

Modo de fazer

Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente e untada com um fio de óleo. Espalhe ½ concha da massa e doure dos dois lados. Repita até terminar a massa. 

Sugestões DONA CASA:

Frigideira Aeternum Easy BLUE - BIALETTI

Espátula Pequena Zipflip - Chef´n

Tesoura Tripla para Temperos - NORPRO

Assadeira Quadrada Cerâmica 2 litros RED - GOOD COOK